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    人工智能进厨房还需过坎:各种概念功能多不实用

    2018年03月28日 09:51 来源:人民日报海外版 参与互动 

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    2018中国家电及消费电子博览会,参观者在一组智能厨房水槽展品前参观。新华社记者 方 喆摄

      人工智能进厨房还需过坎

      本报记者 刘发为

      早上,在单位附近的早点摊解决早餐;中午,点一份外卖填饱肚子;晚上,回家瘫坐在沙发上,无力起身准备晚餐……这时候,如果家里能有一间智能的厨房,饥肠辘辘时有美味营养的饭菜,饭后还能自动洗碗,相信很多人会大呼过瘾。

      在人工智能技术兴起、消费升级浪潮涌现的双向推动下,智慧厨房又再一次成为热门话题。然而,理想很丰满,现实很骨感。人工智能真正走入厨房,还需过坎。

      市场潜力大

      中国信息通信研究院发布的《2017年中国人工智能产业数据报告》显示,人工智能是2017年全球信息通信领域的最大热点,远高于物联网、5G、安全与隐私、区块链等。

      从人工智能的技术层面上看,经过一段时间的酝酿发展,人工智能行业总体处于爆发增长阶段,公司和产品数量众多,并在垂直行业中开始渗透。此前积累的技术潜力迅速释放,新技术发展迅猛,算法和算力的突破为技术创新奠定了良好的基础。厨房,作为家庭生活场景中不可缺少的一部分,在智能化方向上不断发展。尽管现如今各大品牌推出的产品以及智能化路径都不尽相同,但在厨电领域,智能化的趋势已越来越明显。

      从用户需求的角度上来说,智能厨房家电有着深厚的用户基础。在越来越多消费者关于厨房使用体验需求的影响下,智能厨房这一概念被提出,消费者和家电厂商希望将目前非常流行的智能家电应用于厨房环境,让大部分传统厨房家电带有智能功能。2017年,中国厨电市场规模实现高速增长。捷孚凯全国零售市场预测数据显示,2017年,中国厨电市场零售量将达到5852万台,同比增长10%;零售额将达到941亿元,同比增长20%。预计2018年中国厨电市场规模将继续保持增长态势,零售量有望达到6349万台,同比增长8%;零售额有望达到1105亿元,同比增长17%。

      叫好不叫座

      家住山东的张女士说:“家里去年买了一台‘智能冰箱’,广告号称可以实现食材管理、娱乐等功能,但其实只是比普通冰箱多了一个显示屏而已,所谓的食材管理功能都要自己逐个录入,使用起来并不方便?!?/p>

      这折射出了当下智能厨房的尴尬:在需要各种专业知识和技术解决方案的厨房,人工智能与智能厨房却显得有点迟滞不前。

      现在来看,搭载人工智能的智能厨房尚处于起步阶段。从市面上的产品可以看出,大多数被标为智能厨具的产品,不过是在传统厨具的基础上加入了手机客户端远程操控的功能,将以往厨具上的按键直接复制到手机上。从技术层面上看,这些智能厨具只是在原来基础上增加了无线网络、蓝牙等数据传输???,外加一个配套的手机客户端,并没有真正的核心创新。

      这一现象,无论在国内还是国外,都十分普遍。而且,由于饮食习惯的不同,国外的解决方案也并不适用于中国。比如,有一种厨房人工智能化的思路,是在厨具中加入人工智能的识别和模式分析能力。很多厨电厂商推出了“智能炒菜机器人”的概念,但结果往往可以用三个字来概括:不好吃。类似的解决方案,还出现在咖啡机、面包机等产品中。目前,厨房的人工智能化存在很多难题,更多是作为一种营销的作为噱头而存在,实际使用还是传统功能为主,无法解放人力。

      未来路漫漫

      人工智能进厨房,还有很长的路需要探索。能够测定油温的炒菜锅、带有视频功能的吸油烟机、能够自动控制火候大小的燃气灶……当前阶段,家电企业发布的智能厨电带有强烈的概念气息,产品带有各种各样并不实用的概念功能。与其说它们是一件能够提升用户使用体验的产品,不如说是向行业炫耀自身技术的产物。

      此外,目前国内部分智能家电在形式上和功能上,大多直接照搬国外产品,但因为地域、民族和生活习惯的不同,在外国非常实用的厨房电器拿到中国就会水土不服,类似“智能炒菜机器人”的尴尬并不少见。

      鸡肋的产品功能、严重同质化的产品行业,对于正在快速发展的智能厨电产品来说,意味着更大的发展压力。

      业内人士认为,目前的智能厨房电器不够智能,是因为设计产品时并没有真的理解到消费者的真正痛点,设计理念过于理想化,炫技成分居多。结果就是中国的智能厨房家电在很大程度上背离了消费需求。

      还有一种观点认为,在中国这个注重美食的国度,有必要打造智能厨房的第三方云端数据服务平台,利用这些大数据加以分析,提取菜肴的特征向量,智能厨房系统继续学习食物评估、卡路里计算、饮食习惯计算方法,整合适合家庭和个人的菜肴智能数据库,让复杂的菜肴变得可量化,搭建起人工智能厨房系统。

    【编辑:姜贞宇】
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